Notre passion, le flan
L’art du flan d’exception
Commandez en ligne et choisissez parmi nos différents formats : part individuelle, Flan entier 8 ou 10 personnes.
Déja disponible en click & collect et prochainement en livraison ou boutique.
Un univers dédié au flan
Un assortiment exclusif de flans préparés sur une base de crème onctueuse parfumée à la véritable vanille de Madagascar, sublimés par des pralinés nobles, des fruits raffinés et des saveurs inédites
Quand l’élégance rencontre la gourmandise
Premier Comptoir en France
Au Comptoir du Flan, nous avons choisi de réinventer un grand classique français. Chaque recette allie savoir-faire artisanal, ingrédients sélectionnés avec exigence et créativité, pour transformer un dessert intemporel en expérience haut de gamme.
Tradition française, créativité gourmande, le flan comme jamais
Entre tradition et innovation
Des bases authentiques, une pâte sucrée parfumée à l’amande et à la fleur de sel, des pralinés 100 % fruits secs, des coulis de fruits naturels… Chaque détail compte pour offrir un dessert qui séduit les yeux autant que les papilles.
L’histoire du Comptoir du Flan
Le Comptoir du Flan, c’est avant tout l’histoire d’un homme, Jean Gautier.
Né au Venezuela d’une mère vénézuélienne et d’un père français, Jean a grandi entre deux cultures, entre soleil et terroir. À six ans, il rejoint la France et s’installe à La Salvetat-sur-Agout, un village où les traditions et le goût du vrai occupent une place essentielle.
C’est auprès de sa grand-mère qu’il découvre très tôt la magie de la cuisine. Enfant curieux et gourmand, il s’amuse à préparer des plats pour sa famille, trouvant déjà dans ces moments de partage une évidence : celle de nourrir les autres avec amour.
À 17 ans, il franchit une nouvelle étape en réalisant son premier stage chez le pâtissier reconnu Xavier Flipo. Ce sera le début d’un parcours jalonné de rencontres prestigieuses et d’expériences dans des maisons d’exception : auprès de grands noms de la pâtisserie comme Cédric Grolet ou Clara Jung, et dans l’univers raffiné de l’hôtellerie de luxe au sein du Four Seasons en région PACA.
Mais derrière toutes ces expériences, une passion ne l’a jamais quitté : le flan. Ce dessert populaire et intemporel, qu’il a toujours réalisé en famille, est pour lui bien plus qu’une gourmandise : c’est un souvenir d’enfance, un lien entre les générations, un symbole de simplicité et de bonheur.
Petit à petit, Jean s’amuse à revisiter le flan pour ses proches et amis. Son ingéniosité, son savoir-faire et son exigence
transforment ce dessert du quotidien en une véritable œuvre de pâtisserie. Très vite, l’engouement est au rendez-vous : ses flans ne laissent personne indifférent.
Sur sa route, il croise Philippe et Sébastien. Animés par les mêmes valeurs – l’amour du travail bien fait, le respect des produits, l’esprit d’entreprendre – ils partagent avec Jean une vision commune : donner au flan la place qu’il mérite, en faire un dessert d’exception.
C’est ainsi qu’est né Le Comptoir du Flan : la première enseigne nationale dédiée uniquement au flan, décliné en une multitude de saveurs, toutes pensées avec exigence et passion.
Un hommage à la tradition, sublimé par la créativité d’un jeune chef, et porté par une ambition : transformer un dessert populaire en une expérience haut de gamme, accessible à tous les gourmands.
Le Comptoir du Flan, c’est plus qu’une boutique : c’est une aventure humaine, un rêve devenu réalité, et une invitation à redécouvrir l’intemporel… autrement.
Offrez-vous l’expérience
30 parfums uniques pour réinventer le flan à la française
🕰️ Les horaires du Comptoir du Flan 🍮
Parce qu’un bon flan mérite d’être dégusté au bon moment… voici où et quand nous retrouver ✨
📍 Saint Lazare
Du mardi au vendredi • 10h → 19h
Le samedi • 10h → 18h
Fermé dimanche & lundi
📍 Odyséum
Du lundi au samedi • 10h → 20h
Fermé le dimanche
📍 Cap Costières – Nîmes
Du lundi au samedi • 9h30 → 20h
Fermé le dimanche
📍 Carrefour Lattes
Du lundi au samedi • 8h30 → 21h
Le dimanche • 8h30 → 12h30
🍮 Retrait de commandes
Vos commandes sont à retirer uniquement à Saint Lazare, à partir de 11h, pendant les heures d’ouverture.
Chaque matin, nos flans sont préparés du jour pour vous offrir une dégustation à la hauteur de notre exigence : fraîcheur, gourmandise et qualité ✨
Le Comptoir du Flan — L’art du flan, tout simplement.